Składniki: Ciasto:
ok 250g mąki
3/4 szklanki wody
30g drożdży
1-2 łyżeczki soli
szczypta cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
Nadzienie:
20 dag sera żółtego
zielone oliwki
1 cebula
15 dag pieczarki
oregano
bazylia
oliwa z oliwek
Sos:
1/2 małej cebuli
mały przecier pomidorowy w puszce
przyprawy
Sposób wykonania:
Sos:
Na oliwie lekko podsmażamy niewielka ilość cebuli, dodajemy przecieru rozcienczonego wodą, przyprawiamy solą, cukrem, przyprawą typu Kucharek (ewentualnie dajemy troche Maggi). Można dosypać również trochę oregrano, bazyli lub chili.
Całosc dusimy pare minut i odstawiamy do ostygniecia.
Ciasto:
W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże i zostawiamy na chwile w cieplym miejscu, dodajemy soli, cukru i oliwy (najlepiej z oliwek) - mieszamy.
Wyrabiamy ciasto ręcznie lub w maszynie i zostawiamy do wyrośniecia na minimum godzinę.
Ciasto wałkujemy (lub ręcznie rozprowadzamy) tak, aby powstał placek o średnicy mniej wiecej 30cm, smarujemy oliwą i nakłuwamy widelcem w paru miejscach.
Nadzienie:
Na pizzę wykładamy sos, który posypujemy startym serem (najlepiej mozarella choć moze byc inny).
Nastepnie na ser wykładamy składniki nadzienia (pieczarki, oliwki, cebula, ale może być też salami, szynka itp.).
Uwaga: należy uważać aby nie użyć w zbyt dużych ilościach składników które pusczą dużo soku, gdyż pizza moze sie utopić ;)
Całość posypujemy oregano (dużo), bazylią i kropimy niewielką ilościa oliwy, można dla smaku troszkę posolić.
Pieczenie:
W pizzeriach pizze pieczona jest w specjalnych piecach dlatego uzyskanie podobnej pizzy wymaga troche kombinowania :).
Można podobno kupić specjalny kamień, który wkłada się do piekarnika i piecze na nim pizzę.
Jednak jest tańsza metoda która przynosi rownie dobre efekty: Na spód piekarnika należy połozyć do góry nogami blachę do pieczenia, najlepiej jakąś w miarę grubą. Następnie rozgrzewamy piekarnik (okolo 20 minut) do temp. conajmniej 250 stopni.
Kiedy temperatura jest odpowiednia pizzę wkładamy do piekarnika. Bezpośrednio na odwróconą blachę lub po prostu na innej (najlepiej cienkiej) blaszce.
Piec należy od 9 do 12 minut w zależnosci od tego, jakie składniki znajdują się na wierzchu i jak grube jest ciasto.
Wysoka temperatura pieczenia (>250) to warunek uzyskania pizzy podobnej jak w pizzerii.
Składniki podano na okrągłą pizze o średnicy ok. 30 cm.
